Jabłecznik Pani Zosi
składniki
1/2 kg mąki
20 dkg margaryny
3 jajka
1 łyżka smalcu
4 łyżki śmietany
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 zapach
2 kisiele ananasowe
1 1/2 do 2 kilogramów jabłek
wykonanie
palce lizać
ze składników zagnieść ciasto.Podzielić na dwie części.
Jedną część rozwałkować na spód blachy.
Jabłka obrać lekko poddusić i dodać kisiel
przestudzone wyłożyć na ciasto.
Drugą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na jabłka.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ` C.
Piec o koło godziny.Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.
SMACZNEGO
Składniki:
- 1 główka czerwonej kapusty
- 2 jabłka
- 2 cebule
- 5 sztuk goździków
- 2 łyżki smalcu
- sól,pieprz,liść laurowy
- 3-4 łyżki soku z cytryny lub 2 łyżki octu
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szklanka wody
Sposób wykonania:
Smalec rozpuścić w garnku dodać poszatkowaną kapustę,do szklanki wody dodać sok z cytryny i zalać kapustę , dusić następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i jabłka ze skórką ,goździki i resztę przypraw.Dusić na małym ogniu przez dwie godziny.Jeśli odparuje sosik to uzupełnić wodą.Uważać aby się nie przypaliła. Po dawać z pieczoną wołowiną lub pieczonym drobiem.
Klopsiki z Królewca
Składniki
klopsiki
- 1 średnia bułka
- 1 średnia cebula
- 500 g mielonego mięsa (pół wołowego,pół wieprzowiny)
- 1 małe jajko
- 2 płaskie łyżeczki musztardy
- sól,pieprz
- 750ml(3/4l) gotowanej wody
do sosu
- 30 g masła lub margaryny
- 35 g mąki
- 500 ml (1/2 l)wywaru rosołowego (może być z kostki)
- 1 żółtko
- 2 łyżki zimnego mleka
- 1 łyżka odsączonych Kapar
- sól, pieprz
- sok z cytryny (1 łyżka)
- szczypta cukru
Przygotowanie
Bułkę namoczyć dobrze odcisnąć,cebulę obrać i zetrzeć na tartce dodać do mięsa wbić jajko,dodać musztardę i przyprawy,wyrobić masę(jeśli jest za wolna dodać bułkę tartą).Z masy mokrymi dłońmi formować małe klopsiki. Zagotować wodę dodać kostkę rosołową włożyć delikatnie klopsiki i parzyć 10 minut nie gotować.Wyjąć klopsiki z wywaru.W rondlu rozpuścić masło lub margarynę dodać mąkę i zasmażyć ją na jasny kolor.Zasmażkę rozprowadzamy wywarem (uważać aby nie było gródek) gotujemy przez 5 minut.Zdejmujemy z ognia .Żółtko łączymy z zimnym mlekiem i po malutku dodajemy do sosu nie gotujemy tylko podgrzewamy ,dodajemy Kapary doprawiamy sokiem z cytryny,cukrem ,pieprzem i solą (w razie potrzeby).Dodajemy klopsiki do sosu i zostawiamy na 5 minut .Podajemy z ziemniakami i surówką według uznania.
P.S
Kapary nasze babcie robiły z nasion Nasturcji.A teraz można je już kupić.
